Projeto de Desenvolvimento do Setor de Panificação e Confeitaria Com Atuação na Qualidade, Produtividade e Sustentabilidade. (Apostila utilizada no Congrepan 2015 na Costa do Sauípe - BA)
Edição Márcio Rodrigues
Autor ITPC - Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria