A tímida trégua do dólar durou pouco. Um dia depois de a moeda norte-americana recuar 1%, chegando a R$ 4,00 na venda, ontem, voltou a subir em, recuperando o patamar de R$ 4,03. Com esse valor, 50,75% superior ao de janeiro de 2015, quando valia R$ 2,66, a moeda norte-americana começa 2020 apertando ainda mais o orçamento dos brasileiros. Empresários do ramo de importação e as indústrias de pães, massas e biscoitos anunciam repasses para o consumidor, como ajuste aos custos mais altos. Além do câmbio, pesa na conta dos fabricantes e do comércio o novo salário mínimo, de R$ 1.039,00 mais tributos e energia cara. O pão francês e outros pães deve encarecer nos próximos dias.
“Esse impacto do dólar é uma injeção na veia. O trigo usado na panificação consumido no Brasil é quase todo importado. Por isso, a desvalorização do real é algo completamente danoso para a indústria”. Segundo o presidente do SINDIPÃO, o preço do pão está, em média R$ 16 o quilo e a previsão da entidade é de que, com os custos mais altos, as padarias repassem até 10% de aumento aos clientes.
O preço do trigo subiu sistematicamente no último ano, de r$ 800,00 para r$ 1.200,00 a tonelada, e com a variação cambial, praticamente toda semana os moinhos vem pagando um valor novo pelo grão. Para se ter uma ideia, houve aumento de 50% no preço do grão de trigo. Há um ano as Padarias, vem segurando o preço do quilo do pão em R$ 16,00. Em 40 anos, nunca atravessamos uma fase tão tenebrosa. Já anunciado pelos moinhos, 10% de reajuste no preço da farinha de trigo em Janeiro e mais 10% em Fevereiro
Preço Médio - Pão Francês
Metodologia DIEESE pesquisa em
30 Padarias + 30 Supermercados = média
Preço Médio - Pão | Brasília | Campo Grande | Goiânia | Belo Horizonte | Rio de Janeiro | São Paulo | Vitória | Curitiba | Florianópolis | Porto Alegre | Aracaju | Belém | Fortaleza | João Pessoa | Manaus | Natal | Recife | Salvador | Macaé |
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01-2015 | 8,80 | 7,91 | 9,45 | 9,50 | 10,20 | 9,82 | 12,33 | 8,06 | 8,73 | 7,69 | 6,04 | 8,13 | 8,35 | 7,98 | 7,31 | 6,96 | 7,87 | 7,80 | 8,49 |
02-2015 | 8,79 | 7,93 | 9,51 | 9,49 | 10,15 | 9,82 | 12,33 | 8,09 | 8,89 | 7,66 | 6,08 | 8,17 | 8,52 | 8,02 | 7,33 | 6,97 | 8,04 | 7,77 | 8,25 |
03-2015 | 8,87 | 8,29 | 9,74 | 9,51 | 10,28 | 9,98 | 12,71 | 8,10 | 8,92 | 7,67 | 6,40 | 8,30 | 8,41 | 8,12 | 7,33 | 7,08 | 8,16 | 8,01 | 8,24 |
04-2015 | 9,01 | 8,57 | 9,66 | 9,55 | 10,28 | 10,07 | 12,77 | 8,18 | 9,20 | 7,75 | 6,96 | 8,38 | 8,59 | 8,33 | 7,41 | 7,10 | 8,35 | 8,06 | 8,15 |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
IGPM dos últimos 05 anos foi de 33,2546% | | JANEIRO 2020 | 12,60 | | | | | | | | | | | | | | | 8,42 | - |
Fonte: DIEESE
25 anos - PLANO REAL - Goiânia
Pão Francês Salário Mínimo Poder de Compra
Julho / 1994 1,37 por kg 64,79 47,291 kg de pães
Janeiro / 2020 16,00 por kg 1.039,00 64,937 kg de pães
SALÁRIO MÍNIMO vai comprar em 2020, 36% mais PÃES que em JULHO / 1994
Todos estes fatores elevaram o preço do trigo e, consequentemente, o custo do pão francês.
>A farinha de trigo ficará mais cara nos próximos dias, porquanto de os produtores nacionais de trigo estarem sentados em cima do estoque, vendendo somente pelo preço do trigo importado.
Preço em Padarias de Goiânia
Em visitas às Padarias de Goiânia, encontramos preços de 14 à 17 reais o kg
Dentro do grande portfólio de produtos da Panificação é IMPORTANTE lembrar
que o acréscimo do preço do Pão Francês traz sempre redução do consumo,
portanto, a revisão criteriosa das planilhas e uma boa distribuição dos custos em
todos os outros produtos, é essencial.
Os agregados de novos serviços (café da manhã, almoço, café da tarde, caldos
e outros), vem equilibrando os custos fixos e fixando preços menores de venda.
Nos últimos anos o consumo de pães está estabilizado, sendo a média de
37 kg no Brasil e 28 kg em Goiás, quando o recomendado pela Organização
Mundial de Saúde é o consumo de 60 kg de Pães Pessoa / Ano
Pequenos providenciamentos, vem demonstrando nas pesquisas do DIEESE, que
o preço está estável nos últimos 5 anos, registrando movimentação para
mais no preço do Pão Francês em Goiânia, devido os custos relacionados acima.
O Sindicato é otimista, o setor não pode parar por causa das adversidades.
Custo da energia elétrica, dólar a R$4,03 mais a especulação do mercado, a
Panificação vai continuar comprando e administrando os custos e fazendo
nosso pão de cada dia.